קניון רמות, ירושלים (קומה 2, ליד המדרגות הנעות)
077-4447517

תפריט אוכל

למנות טבעוניות / ללא גלוטן – שאל את המלצר

בקטנה
חריפים…19
זיתים מתובלים…12
אדממה…23
צ‘יפס בטטה…28

ראשונות

פוקמינה…34
פוקצ'ה אפויה בתנור לבנים, שמן זית
ועשבי תיבול, לצד סלסת פלפלים,
לאבנה פסטו

טרטר חציל…49
חציל שרוף, טחינה שחורה, צ'ילי,
עגבניות מגורדות, צנונית, עלים ירוקים,
בולגרית מפורקת, שמן בזיליקום ושקדים

מחבת דייגים…59
נתחי דג, שום, עלים ירוקים, מונחים על
חציל ובצל שרוף, עגבנייה צלויה, טחינה
שחורה, סומק, שמן זית ולחם הבית

ארנצי'ני…47
כדורי ריזוטו פריכים וגבינות, פטריות
וכמהין, רוטב רוזה, שרי צלוי, בלסמי
מצומצם, בצל ירוק ופרמז'ן

סיגר דג ים…54
דג ים, עשבי תיבול, גרידת לימון.
מוגש לצד סלטון עלים וטחינה שחורה

כרובית ארוסטיטו…54
קרם פרש, סלסת עגבניות, עשבי תיבול
לימוניים, צ‘ילי טרי, שקדים קלויים ופרמז'ן

באן קיטשן…65
3 יחידות באן מאודות, במילוי קריספי דג
וסלטון עלים בתיבול אסייתי, שקדים קלויים,
צנונית וצ'ילי לוהט. לצד איולי כורכום

פולנטה פטריות…45
פטריות צלויות וכמהין, קרם תירס,
צנוברים, בצל ירוק, גילופי פרמז'ן

טאקוס דגים…47
טורטייה, קריספי דג, איולי כמהין,
שרי פרוס, סלטון עלים ופלח לימון

באווירה איטלקית

ספגטי קרבונרה…69
סלמון מעושן, שום קונפי, שמנת,
עירית וחלמון ביצה

ניוקי פטריות וערמונים…72
פטריות יער, שימג'י, פורטובלו,
כמהין, רוטב בשמל וערמונים

רביולי בטטה…74
חמאת טימין, שום, יין לבן ושמנת,
אבקת פקאן סיני, צ'יפס בטטה,
בצל ירוק ופרמז'ן

רביולי גבינות…76
רוטב בשמל, יין לבן, גרידת לימון, שום,
פלפל שחור ופרמז'ן, קרם פרש וכמהין

באצ'יוליני תרד וגבינות…74
חמאת תימין, שמנת, עגבניות שרי
צלויות, יין לבן, ציר ירקות וחמאה,
פטרוזיליה, פרמז'ן ושקד קלוי

לזניה גבינות…78
שכבות פסטה, ריקוטה, מוצרלה
ועגבניות, ברוטב רוזה ופרמז'ן

ספגטי פיש & בול…79
ספגטי, רוטב עגבניות, שום,
קציצות דגים ועלים ירוקים

מהגינה

גלילי…69
מיקס חסות, בייבי תרד, עגבניות שרי,
מלפפון, צנונית, סלק אדום, בטטה
צלויה, כדורי זעתר ומוצרלה, עלים
ירוקים, פיסטוק קלוי, בולגרית מגורדת,
זעתר וסומק בתיבול שמן זית ולימון

קיסר…65
לבבות חסה, קרוטונים, אנשובי,
ביצה רכה ופרמז'ן
* תוספת קוביות סלמון 23 ₪

ניסואז טונה…69
מיקס חסה, טונה מטובלת,
שעועית ירוקה, עגבניות שרי, מלפפון,
ביצה רכה, תפוח אדמה, זיתי קלמטה
מתובל בחומץ יין אדום ושמן זית

פנצנלה…69
מיקס עגבניות, מוצרלה באפלו, בצל
סגול, זיתי קלמטה, נענע, בזיליקום
ופטרוזיליה, שום קונפי, קרעי לחם
קלויים, מתובל בחומץ יין, שמן זית,
בלסמי וקראמבל ירוקים

גינה…67
עגבנייה, מלפפון, בצל סגול, גזר, גמבה
צבעים, זיתי קלמטה, מיקס עלים, גבינת
בולגרית, שקדים קלויים, שמן זית ולימון

בוראטה ארטישוק…78
עגבניות שרי צבעוניות, שום קונפי,
ארטישוק, זיתי קלמטה, שמן עשבים,
בזיליקום, צנובר קלוי, בלסמי מצומצם
וברוסקטה צלויה

פטריות ובטטה…69
פטריות מוקפצות, מונחות על מיקס
חסות, עגבניות שרי, מלפפון, בצל סגול,
מתובל בויניגרט הבית, בולגרית מגורדת,
קראנץ' תרד וצ'יפס בטטה

חלומי…74
מיקס עלים ירוקים, מלפפון, עגבניות
שרי צבעוניות, ויניגרט הבית, חמוציות,
קראנץ‘ תרד, קוביות חלומי, פטריות
ועשבי תיבול, ברוטב אינדונזי

מנות לגדולים

פיש& צ‘יפס…78
דג בציפוי פריך מוגש על תפוח אדמה
קריספי, איולי קיסר ואיולי כמהין,
מוגש לצד סלט אישי

שווארמה דג…87
דג מפורק בתיבול אותנטי, בצל בסומק,
עלים ירוקים, איולי קארי, טחינה שחורה,
רוטב חלפיני מיקס ירקות טריים ופיתה
גלילית

קיטשן תאילנדי…85
סלמון מוקפץ, קוביות חציל , בצל,
אפונה, פטריות, עשבי תיבול, רוטב צ'ילי
סויה קרמל, שום וג'ינג'ר, בוטנים ואורז

קציצות דגים…93
דג ים , עשבי תיבול וגרידת לימון, שום,
גמבה ועגבניות, כוסברה ולחם הבית

פילה סלמון…109
פילה סלמון צרוב בעשבי תיבול, מיקס
תפו"א מדורה, ציר דגים וברוקולי ירוקים

פילה דג ים…107
ניוקי, חמאה, שמנת, אפונה, ארטישוק,
גרדת לימון, עשבי תיבול, שום ויין לבן
*ניתן לקבל את המנה ללא חלב
(שאל את המלצר)

על האבן

מרגריטה…62
רוטב עגבניות, מוצרלה, פרמז'ן
ובזיליקום

טרטופו…65
בשמל, מחית כמהין, שמפיניון, שימג'י,
פורטובלו וגבינת מוצרלה

פיצה ארבע גבינותי…67
שמנת, פסטו, מוצרלה, בולגרית,
מנצ‘גו, פרמז'ן ועלי רוקט

בוראטהי…87
רוטב נפוליטנה, עגבניות שרי,
שום קונפי, מוצרלה, עלי בזיליקום,
בוראטה טרייה ובלאסמי מצומצם

קינוחים

וופל בלגי…54
רטבים לבחירה: שוקולד אגוזים, קינדר,
שוקולד לבן, מייפל. מוגש עם כדור גלידה
לבחירה וקצפת

מסקרפונה שערות קדאיף…49
מסקרפונה, שערות קדאיף בחמאה,
קולי פירות יער ואבקת סוכר

מוס שוקולד…47
קרם שוקולד עשיר, קראמבל אגוזים

קרפ ברולה…49
קרפ במילוי קרם וניל, סוכר שרוף
וקולי פירות יער

פנקייק דובאי…49
ממרח פיסטוק, שוקולד לבן, שערות קדאיף,
שוקולד לוז ופיסטוק גרוס.
מוגש לצד גלידה וניל

פנקייק עוגיות…47
שוקולד לוז, שוקולד לבן, שברי עוגיות, מוגש לצד כדור גלידה

מבחר קינוחים ועוגות משתנה…52
שאל/י את המלצר/ית

 

תפריט אוכל

למנות טבעוניות / ללא גלוטן – שאל את המלצר

למנות טבעוניות / ללא גלוטן – שאל את המלצר

פסטות

ניוקי פטריות וערמונים…68 ₪
פטריות יער, שימג'י, פורטובלו, כמהין, רוטב בשמל וערמונים

קרצ'ופי אליו אוליו…65 ₪
פטוצ'יני תרד, עגבניות שמש, שום וארטישוק קונפי, זיתי קלמטה, תרד, ברוקולי, צ'ילי טרי, פטרוזיליה,פיסטוק קלוי וקילופי פרמז'ן

ספגטי קרבונרה (לנוהגים היתר)…67 ₪
סלמון מעושן, שום קונפי, שמנת, עירית וחלמון ביצה

קנלוני ארבע גבינות ותרד…72 ₪
פסטה עבודת יד, במילוי גבינות ותרד, מוקרם בתנור לבנים

רביולי בטטה…71 ₪
חמאת שום, יין לבן, אבקת פקאן סיני, צ׳יפס בטטה וקילופי פרמז׳ן

רביולי גבינות…73 ₪
במילוי ריקוטה, פקורינו רומאנו, פרמז'ן, ברוטב עגבניות וחמאה, קציפת פרמז'ן 

דג ים ארביאטה…72 ₪
פילה דניס, ספגטי, שרי ועגבניות מדורה, צ׳ילי לוהט ועלים צעירים

פטוצ'יני סלמון (לנוהגים היתר)…77 ₪
פטוצ'יני ירוק, פילה סלמון בעשבי תיבול, ברוקולי, שעועית ואפונה, מחית תרד, יין לבן ושמנת

פיצה

מרגריטה…59 ₪
רוטב עגבניות, מוצרלה, פרמז'ן ובזיליקום

טרטופו…61 ₪
בשמל, מחית כמהין, שמפניון, שימג'י, פורטובלו וגבינת מנצ'גו

פיצה כרובית ודבש…65 ₪
בשמל, פסטו-פיסטוק, גבינות מוצרלה ומנצ‘גו, כרובית ודבש

ארבע גבינות…65 ₪
שמנת, פסטו, מוצרלה, בולגרית, מנצ'גו, פרמז'ן ועלי רוקט

עיקריות

פיש & צ'יפס…77 ₪
דג ים בציפוי פריך מוגש על צ'יפס קריספי איולי קיסר ואלף האיים. מוגש לצד סלט אישי

קיטשן תאילנד…77 ₪
סלמון מוקפץ, קוביות חציל, בצל, אפונה, פטריות, עשבי תיבול, רוטב צ'ילי, סויה קרמל, שום וג'ינג'ר,
בוטנים ואורז ארבואריו

פילה סלמון (לנוהגים היתר)…105 ₪
ירקות ירוקים, שמנת, חמאה, תפוח אדמה מדורה וציר דגים

סטייק טונה אדומה (לנוהגים היתר)…105 ₪
טונה אדומה צרובה קלות, ספגטי עבודת יד, שרי שרוף, כרישה, עלי בזיליקום ופרמז‘ן מתובל

פילה דניס (לנוהגים היתר)…107 ₪
צלוי במחבת לוהטת, מוגש עם ריזוטו כמהין ופטריות, רוטב יין וחמאת טימין

דג ים שלם (לנוהגים היתר)…135 ₪
ביין לבן וחמאה, תפוח אדמה מדורה, ארטישוק קונפי, עגבניות שמש, זיתי קלמטה ועשבי תיבול

שאל את המלצר על דג היום

מושחתים

מבחר קינוחים ועוגות משתנה…48 ₪

ברד פודינג…48 ₪
בריוש חמאה, שוקולד לוז, קרמבל, רוטב קרמל מלוח וכדור גלידה וניל

טרמיסו…48 ₪
קרם מסקרפונה, קרמבל חמאה ועוגיות, אספרסו וקקאו

וופל בלגי…54 ₪
רטבים לבחירה: שוקולד לוז, שוקולד לבן, קרמל מלוח, מוגש עם כדור גלידה וניל וקצפת

פרנץ' טוסט…54 ₪
לחם בריוש עשיר בחמאה, מסקרפונה, פירות יער, שוקולד לבן ואבקת סוכר